Velouté de champignons de Paris

Il me restait quelques champignons, que faire avec ? Tout simplement un bon velouté.

Ingredients :

300 gr de champignon

2/3 cuilliéres à soupe de farine

1 litre de bouillon de légumes ou volaille

1 cuilliére à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Eplucher les champignons (je retire toujours la peau), les couper en morceaux.

Faire chauffer dans une cocotte un peu d'huile et mettre à suer les champignons quelques minutes.

Une fois le jus des champignon évaporé, fariner les champignons et remuer.

Rajouter un litre de bouillon de légumes ou de volaille et faire cuire une dizaine de minutes en tournant réguliérement.

Le jus va s'épaissir grace à la farine.

Mixer le tout et server.